吃飯這檔事，簡單！

        金莎、出奇蛋、雷神之後，巧克力風潮歇息了一陣子，而最近出現的髒髒包，又是從裡到外滿滿的巧克力，雖然，現在已經有比較多的家長開始重視咖啡因對孩子的影響，但是，我認為還不夠，因為大家的觀念還停在「少吃一點就好」，或是「沒想到這些食品也有咖啡因啊！」

含咖啡因的食品和飲料除了咖啡，還有非常多，茶、可樂和巧克力、可可飲料是很容易想到的，還有餅乾、蛋糕、冰淇淋、茶凍、咖啡凍，這些添加的材料裡有咖啡或巧克力的食品，也都有咖啡因。都是我禁止孩子食用的。

需要這麼嚴格嗎？我認為絕對必要！小孩對咖啡因的耐受程度比大人低，大人覺得沒什麼感覺的濃度，在孩子身體裡可能已經造成很大的反應了，而且孩子代謝咖啡因的速度比成人慢，因為咖啡因要依靠腎臟排除，而人類腎臟排除咖啡因的功能，要到12歲之後才發育完全，也就是說，咖啡因在孩子身上作用的時間更長，造成的效果更為顯著。

不是只有我這麼說，我國行政院衛生署、世界衛生組織（World Health Organization，WHO）以及美國兒童健康網站（www.kidshealth.org）都建議，腦部尚在發育階段的幼童、發育中的兒童，甚至是青少年，都應避免喝含咖啡因的飲料。

大家都這麼說，只是沒被家長們聽進去！

「我要準時上學」，小孩的聯絡簿上寫了這麼一句話。

今天早上，小孩沒聽到鬧鐘，七點二十分才起床，穿好衣服叫媽媽起來準備早餐（是的，我們家是小孩要自己起床拜託媽媽起來做早餐、綁辮子的），想當然是一陣兵荒馬亂，要趕在七點四十分之前出門，才能在打鐘前進入教室。

小孩快速的吃了麵包、蒸蛋和優酪乳，媽媽在七點四十分準時站在門口準備扮演司機，小孩聽到媽媽報時，一邊說「我好了！我好了！」一邊小心（慢慢）地把所有餐具從餐桌移到水槽裡，然後打開水龍頭等著每個餐具都裝滿了水浸泡著。

媽媽站在門口，幾乎要衝口而出「沒關係！你就放著，我等一下回來再收！」忽然覺得一陣感動。遲到，會被記點，會扣獎勵，然後還要在聯絡簿上記上一筆，這些孩子都知道，但是她還是選擇好好的把自己用過的餐具收好泡水，因為這是「她的事」，要自己做。雖然多花了時間，但是孩子展現的是負責的態度。

媽媽嚇出了一身冷汗，差點親手毀了孩子的正確價值觀。

    我們常說，要讓孩子為自己的健康負責，結果，卻在不知不覺中，又把責任拿回來放在自己肩膀上。稱讚孩子「你好棒」就是其中一個方法。

吃飯是自己該做的事

這句話實在是理所當然的，為什麼還要特別提出來說呢？

因為，大多數的人（包括家長）都不這麼認為！

什麼？你抗議？那麼請問一下，你是否曾經跟孩子說過：「吃完飯才能出去玩」、「趕快把青菜吃完，才可以吃冰淇淋！」或是「你把菜吃完了，好棒！」之類的話？這種條件交換就是在說明：「你（孩子）把吃掉青菜的成果交給我（爸媽），我就給你獎賞和讚美」，所以希望孩子吃掉青菜的人是父母，把吃掉青菜的責任扛在肩上的，也是父母呀！

男孩，3歲。吃飯是媽媽的地雷(活動量大，不愛吃)
老師提及孩子的天生氣質，舉例吃飯。剛好孩子天生也不愛吃飯、挑食。用你可以決定吃或不吃給孩子選擇，孩子就不吃，媽媽可能會發火。請問還有其他的方法嗎?

不吃？就不要吃啊～真的不餓還硬要吃，好辛苦耶！

為什麼在大人的吃飯時間，一定要小孩跟著一起吃飯？是大人的時間規劃中，如果大家一起在這時間去吃飯，對團體生活或社會運作上來說比較方便，可是對於小小孩的生活來說，一點都不需要這種「方便」啊！

        很多飲食教養的資料建議父母，在提供新食物給孩子時，可以要孩子先吃一小口試試看，如果孩子還是拒絕，就不要勉強，等下一次再試。這個建議我覺得應該要小心運用。

「乖！吃一口試試看！」聽起來是一句「邀請」，但是，身為爸媽的我們都知道，孩子往往並不領情，仔細想想，其實這句話有陷阱！

首先，「乖」這個字的意義是「懂事、聽話」，就是孩子願意接受別人的意見，可是，我們在給孩子第一口新食物時，有沒有讓孩子有機會思考自己究竟願不願意接受？

如果我們把這句話換一下，就會更明顯了：「聽話！吃一口試試看！」有沒有發現，爸媽一開頭就先叫孩子要聽話了，意思不正是說：「聽好了，現在你照著做就對了！」

也就是說，如果你不吃，你就不乖。這怎麼是一個善意的「邀請」呢？它已經是一個「要求」和「命令」，因為已經告訴孩子，一個行為做與不做，是有對與錯、好與壞的差別，更糟糕的是，竟然有乖與不乖這樣人格上的評價。爸媽自己不覺得，但是聽在孩子的耳中，就是「命令」，當孩子感受到父母的強硬態度時，產生防禦或反抗心理，是很理所當然的。

很多人不敢吃苦瓜，不過也有人「識貨」，知道品嚐不一樣食物的風味。你以為我要說服你開始吃苦瓜嗎？別擔心，我們先聊聊苦瓜的故事。

苦瓜長得很奇特，身上一顆顆或一條條的突起，跟癩蝦蟆的背上的疙疙瘩瘩真像，所以也有人叫它「癩瓜」；也叫做「涼瓜」，因為以前比較少用食物的味道做名字，而苦瓜在中醫的說法，可以清熱、消暑，所以叫「涼瓜」。還有人覺得它外皮一顆顆的突起，跟荔枝的外皮很像，於是又叫做「錦荔枝」。而它的葉子長的跟葡萄很像，又有人叫它「癩葡萄」。

在中國，苦瓜的外型一向給人細緻優美的感覺。清朝有一件十分有名的玉器，就是將白玉雕成苦瓜—「白玉錦荔枝」。工匠利用「白玉」和「苦瓜」兩者色澤、觸感的相似性，作了巧妙的連結，於是，真實的苦瓜晶瑩光潤的色澤與清涼滑順的觸感，透過以相同特質的白玉雕琢之後，被永久的保留。這件作品雕工精細，可以說是清朝寫實性玉雕的代表作。

而在外國，苦瓜還可以有截然不同的貢獻。日本東京有數百家店鋪，在窗外種植苦瓜，創造出一大片的「綠簾」，如此一來就可以遮住日曬，降低室內溫度，節省了空調的電力。因此，日本東京政府也大力推廣，分送苦瓜、絲瓜和牽牛花種子給民眾，根據他們官方的資料，綠簾能使室內溫度降低攝氏1.7度，但是有工廠發現，他們沿著外牆種植了「綠簾」之後，廠內溫度平均降低攝氏2度，最高還出現降溫5度的佳績喔！

苦瓜身上的一顆顆突起，不只是在清洗時很讓人傷腦筋，還讓不知道的人以為突起的地方是不能吃的！以前有位小姐，很少自己做飯，有一次打算煮苦瓜，看苦瓜外表凹凸不平，於是拿了刨皮刀把苦瓜的外皮通通削掉，結果一個苦瓜只剩下一半了。

    認識食物，知道世界上有很多很多選擇，是多幸福的事，花一點點時間，陪二十六個小寶貝一起看見世界的美好，帶他們找到更多的幸福。

    如果，有一個人因為我的分享，開始改變原本不健康的飲食行為，而且慢慢養成好習慣，這就是我對世界的一點點貢獻了！

    誰知道，那會不會是小小比爾蓋茲，或是迷你馬雲，還是林書豪半成品？

    孩子說：「我不知道我的飯要取什麼名字！」我隨口回答：「那就用你的名字吧！」結果，真的好多都是用自己名字來命名呢！

    看到照相日期，知道這是咚咚快要滿九個月的時候，那是孩子長了好多牙齒，每天都需要食物來磨牙的階段。

    之前我有買過市售的牙餅給咚咚咬，那時候她還不太會咬，所以需要可以被口水泡軟的食物。等到牙齒長得夠多了、開始嘗試各種大人的食物了，我就開始把她曾經吃過的蔬菜燙過給她當點心。

    有的時候是胡蘿蔔，有的時候是......秋葵。

    秋葵很好，因為有大量的黏液，吃起來很濕潤，而且在小孩的手裡會跑來跑去，實在太有趣了，咚咚超喜歡的！把秋葵咬開之後，裡面有小小的種子，更讓咚咚有發現新大陸的快樂。看她整個人定住不動，專心的感覺小種子在嘴裡遊走，那種專注認真的表情，實在是太好笑了！

我一直覺得很奇怪，為什麼「營養專家」或「教養專家」都教父母，如果孩子的食量小，希望孩子能多吃一些的話，給孩子用小碗小碟吃飯。而日本近幾年流行一種很有名的「減肥」方法，就是用小碗吃飯。怎麼要小孩多吃點的方法，跟大人要減肥的方法會一樣咧？

小碗減肥法的原理，是說當人們用比較小的碗吃飯，只盛了一點點卻看起來滿滿一碗，而吃完要再盛裝時，心理會有「已經吃了一碗」的想法，所以飲食會比較節制。那麼，同樣的心理影響也會發生在孩子身上，可是，為什麼「專家」們卻要父母們這麼做呢？

專家說，用小碗，不要給孩子壓力，一次先給一點點，當孩子吃完了還要的話，再幫他盛。

我試過，孩子根本就不是這樣想的。我是指原本就吃得少的小孩。

原本就吃得少的孩子吃完眼前的食物，就覺得「我完成這件事了！」當然迫不及待的要「畢業」，離開餐桌，所以除非是孩子非常喜歡的食物，孩子通常不會主動再要。所以，給孩子少量，並不是鼓勵孩子多吃的方法。

我常常在想，孩子為什麼會說：「我不要吃！」

昨天中午，咚咚看著烤得香噴噴的小雞腿說：「我不要吃！」

今天早上，咚咚看著糙米稀飯和鹹鴨蛋說：「我不要吃！」

但是後來都是媽媽說：「好，不想吃可以不要吃，不過你沒吃過這種味道，要不要嚐嚐看再決定？」小孩就吃了第一口，然後是第二口，然後是......吃光光。

小孩見到陌生的食物不輕易開口，是對的！沒吃過的東西不知道有沒有毒，所以要謹慎觀察，在沒辦法確定無害之前，寧可一口都不要碰，這是動物最基本的求生本能；這也是人類這物種可以延續至今的重要關鍵。